امکان سنجی طرح تصفیه و بازچرخانی آب حاصل از کندانس محصولات کارخانجات فراورده های پودری لبنی

Abstract

آب کندانس و آب پنیر به عنوان جریان‌های جانبی قابل بازیافت در صنایع لبنیات مطرح‌اند. آب کندانس معمولاً حاوی بخار آب و مواد حل‌شده مانند لاکتوز، املاح و پروتئین‌های سطحی است که ممکن است به عنوان آب ورودی در تغلیظ یا به عنوان جریان بازیافتی استفاده شود. تغلیظ به دلیل صرفه‌جویی در مصرف آب و انرژی و کاهش پساب، جایگاه مهمی دارد. بررسی اینکه آیا آب کندانس[1] می‌تواند بدون اثر منفی بر کارایی و کیفیت فرایند استفاده شود، عوامل فنی، اقتصادی و ایمنی را در بر می‌گیرد. . این پژوهش با همکاری شرکت شیر پاستوریزه پگاه فارس با هدف امکان تصفیه و بازچرخانی بخشی از آب جدا شده از شیر در فرایند تغلیظ انجام شده است .