بررسی اثرات سطوح متفاوت هسته و روغن هسته انار بر ترکیب اسید های چرب و خصوصیات کیفی تخم مرغ
Keywords:
مرغ تخمگذار, هسته و روغن هسته انار, پروفایل اسید های چرب, زرده تخم مرغ, لینولنیک اسیدAbstract
به‌منظور بررسی تأثیر استفاده از سطوح مختلف هسته و روغن هسته انار بر خصوصیات کیفی و ترکیب اسیدهای چرب تخم‌مرغ، مرغ‌های تخمگذار، این آزمایش با تعداد 144 قطعه مرغ تخمگذار از نژاد لگهورن سفید آمیخته تجاری (های - لاین w80) در 9 تیمار،چهار تکرار و چهار قطعه مرغ در هر تکرار طراحی و اجرا شد. آزمایش فوق در قالب طرح کاملاً تصادفی با چهار سطح هسته انار و چهار سطح روغن هسته انار به مدت ده هفته از سن 25 لغایت تا 35 هفتگی انجام گرفت. جیره‌ها از نظر انرژی و پروتئین یکسان و بر اساس احتیاجات غذایی، NRC 1994 تنظیم شدند. مقادیر شاخص سفیده، رنگ زرده، واحد هاو، وزن مخصوص به طور معنی‌داری تحت‌تأثیر سطوح متفاوت هسته و روغن هسته انار قرار گرفت p<0/005)). میزان و نسبت اسیدهای چرب تشکیل‌دهنده پروفایل تخم‌مرغ تحت‌تأثیر معنی‌دار هسته و روغن هسته انار قرار گرفت p<0/005)). که با میزان افزایش هسته و روغن هسته انار درصد اسید پونیسیک (C18:3 n-18) افزایش معنی‌داری را نشان داد p<0/005)). میزان سایر اسیدهای چرب امگا-6 بلند زنجیر (با بیش از دوازده اتم کربن) بین 83/0-66/1 درصد متغیر بود. اسیدهای چرب امگا_۳ در تخم‌مرغ تخم‌مرغ‌های آزمایش حاضر شامل: اسیدآلفالینولنیک (LNA)، ایکوزا پنتاائونیک (EPA)، دوکوزاپنتاائونیک (DPA) و دوکوزا هگزاائونیک اسید (DHA) بود که دراین‌بین دوکوزا هگزاائونیک اسید (DHA) به‌عنوان فراوان‌ترین اسید چرب امگا -3 موجود شناخته شد و میزان دوکوزا هگزاائونیک اسید (DHA) در تخم‌مرغ‌ها بین 31/0-7/0 درصد متغیر بود. پونیسیک اسید، میزان این اسید چرب ارزشمند با افزایش میزان روغن هسته انار مصرفی افزایش‌یافته به‌طوری‌که میزان این اسید چرب در تیمار شاهد صفر و در تیمار 4/0 روغن هسته انار بیشترین بود (555/0)و نسبت به اسیدهای چرب امگا-3 به امگا-6 در تیمارها 98/9-29/17 بود و اسید آلفا لینولنیک (C18:3n3) کمتر از 42/0 بود و میزان ایکوزا پنتاائونیک (EPA) در تخم‌مرغ‌های تولید بسیار اندک و کمتر از 23/0 درصد بود. آزمایش حاضر نشان داد که می‌توان از هسته و روغن هسته انار به‌عنوان منبع تأمین‌کننده لینولنیک اسید کونژوگه استفاده کرد و باعث بهبود برخی از خصوصیات کیفی تخم‌مرغ گردد.
Downloads
References
1. رضا, پ., اصول علمی و عمورش طیورلی پر. 1389: انتشارات جهاد دانشگاهی واحد صنعتی اصفهان.
2. Hewida, H., M. El-Allawy, and A.J.I.J.o.A.A.S. El-Ghamry, The Effect of Yeast (Saccharomyces cerevisiae) Culture Versus Fla-ovomycin Supplementation on Laying Hen Diets and Their Co-mparative Influence on the Late Stage Production Performnce. 2011. 1(3): p. 149-153.
3. SAMAD, L.H., M. AZIZI, and M. BARZEGAR, Physico-chemical quality of seeds of pomegranate cultivars (Punica granatum L.) grown in Iran and antioxidative activity of their phenolic component. 2008.
4. Lansky, E.P. and R.A.J.J.o.e. Newman, Punica granatum (pomegranate) and its potential for prevention and treatment of inflammation and cancer. 2007. 109(2): p. 177-206.
5. حميدرضا, ص., ع. محمدحسين, and ب. محسن, اثر آنتي اکسيداني ترکيبات فنوليک هسته انار بر روغن سويا.
6. Prakash, C.V.S. and I.J.I.J.R.C.E. Prakash, Bioactive chemical constituents from pomegranate (Punica granatum) juice, seed and peel-a review. 2011. 1(1): p. 1-18.
7. Cherian, G.J.H.o.F.S., Technology and Engineering, Eggs: biology and nutrition, chapter 153 vol. IV. 2005, CRC Press, Taylor and Francis Group Boca Raton, FL, USA. p. 153-4-153-12.
8. leesons and J.D. Summers, in scotts nutrition of the chicken. 2001, guelph omtariocanada.
9. امامی،ع, تاثیر استفاده از فراورده های فرعی انار بر عملکرد ، فراسنجه های خونی و شکمبه ای، ترکیب اسید های رب گوشت و شیر بز های پرواری و شیری. 1395, بیرجند.
10. Farkhoy, M., F. Sigharody, and F. Niknafas, Poultry breeding. Coasar Publication. pp: 150-266. 1994, Farsi.
11. کلاسینگ, ک., تغذیه مقایسه ای پرندگان. 1381, ایران . تهران: انتشارات دانشگاه تربیت مدرس.
12. Belyavin, C.J.R.a.i.a.n., Natural products for egg yolk pigmentation. 1987.
13. Saki, A., et al., The effects of different levels of pomegranate seed pulp with multi-enzyme on performance, egg quality and serum antioxidant in laying hens. 2014. 4(4): p. 803-808.
14. رابط،م, et al. صفات عملکردی مرغ های تخمگذار در پاسخ به تغذیه تفاله دانه انار و مولتی آنزیم in همایش علمی -کاربردی استفاده از پسماند های کشاورزی، شهری و صنعتی در جیره های غذای دام ، طیورآبزیان. 1391. ایران. تبریز: دانشگاه تبریز.
15. رضاج, پ. and ن. ا, پرورش مرغ مادر گوشتی Vol. چاپ دوم. 1384, ایران. اصفهان: دانشگاه صنعتی اصفهان.
16. Grobas, S., et al., Influence of source and percentage of fat added to diet on performance and fatty acid composition of egg yolks of two strains of laying hens. 2001. 80(8): p. 1171-1179.
17. م, ر., ن. ع, and م.ن. ی, اثر استفاده از سطوح مختلف مخلوط گیاهان دارویی پونه، گزنه و کاسنی با و بدون آنزیم بر عملکرد، کیفیت تخم‌مرغ و فراسنجه‌های خون مرغ‌های تخمگذار %J تحقیقات دام و طیور. 2012. 1(2): p. 19-28.
18. ا, ل. and س. ج, تغذیه طیور تجاری, ed. سوم. 1394, ایران . تهران: آییژ.
19. واشان, ح., سیدجواد, and غ.J.ت. دامی, تعیین انرژی قابل متابولیسم ظاهری و حقیقی و ارزش غذایی پوسته و تفاله دانه انار با استفاده از خروس‌های بالغ. 2016. 18(3): p. 513-534.
20. گلیان،1, س. معینی،م, and مظهری،م, in تغذیه طیور. 1388, واحد آموزش و پرژوهش معاونت کشاورزی سازمان اقتصادی کوثر: تهران.
21. واشان, ح., et al., مقایسه تأثیر دانه کتان و گلرنگ بر ترکیب اسیدهای چرب زرده تخم مرغ و پاسخ تیتر آنتی بادی مرغان تخم گذار. 2009. 1(2).
22. ،ا, گ., اثرات سطوح متفاوت پوست و دانه انار بر فراور سنجه های خونی و پروفایل اسید های چرب تخم مرغ و خصوصیات بافت شناسی روده طیور تخمگذار. 1394, دانشگاه آزاد واحد ساوه: ایران. ساوه.
