ارزیابی خواص آنتی اکسیدان زنجبیل

چکیده

Zingiber officinale ، جرد گیاهان دارویی مهم می باشد که از دیر باز در زندگی انسان ها کاربردهای غذایی و دارویی مختلف داشته است. زنجبیل از خانواده (zingiberaceae) zingiberacea یک گیاه دائمی با ریزوم زیر زمینی پنجه ای که ریزوم این گیاه ، ماده گیاهی جالبی است که اکنون در سراسر جهان به کار می رود و شامل روغنی معطر است که بویی خوش دارد.زنجبیل یکی از گیاهان اسانس دار است و مواد شیمیایی موجود در این اسانس از اهمیت دارویی برخوردار است. اسانس زنجبیل به دلیل رادیکالهای آزاد خود دارای خواص آنتی اکسید این زیادی است و در صنایع غذایی و دارویی اساسی است.اسانس یا عصاره ی زنجبیل از نظر خواص ، تفاوتی با گیاه اصلی ندارد.عصاره زنجبیل منبعی ارزشمند از ترکیبات آنتی اکسید این میباشد. روش های مختلفی برای استخراج این ترکیبات وجود دارد که یکی از این روشها ، سیال فوق بحرانی (SFE) است. با در نظر گرفتن اثرات مفید و سلامت بخش گیاه زنجبیل استفاده از آن به عنوان طلب مکمل در درمان بیماری ها توصیه می شود.