فرآیندهای نوین بسته‌بندی فعال و هوشمند برای افزایش ایمنی غذایی

Abstract

حفاطت از مواد غذایی از زمان تولید تا به هنگام مصرف امری بسیار مهم تلقی میشود و ساده‌ترین روش برای حافظت از مواد غذایی ، بسته‌بندی آنهاست.فرآیند بسته‌بندی در مواد غذایی به منظور ایمنی مواد غذایی و حمل و نقل آسان با هدف جلوگیری از آلودگی شیمیایی و افزایش عمر مفید که سهولت را برای مشتریان فراهم میکند ، صورت میگیرد.برای بسته‌بندی مواد غذایی از مواد مختلفی چون پلاستیک ، شیشه ، کاغذ و فلزات استفاده میشود.استفاده از فناوری های فعال و هوشمند در بسته‌بندی مواد غذایی رو به افزایش است. بدین منظور فناوری های فعال بسته‌بندی مواد غذایی ، فرصت های جدیدی را برای نگهداری مواد غذایی فراهم کردند.فناوری های جدید بسته‌بندی مواد غذایی در پاسخ به تقاضای مصرف کنندگان یا روند تولیدات صنعتی به سمت تولید محصولات غذایی با نگهدارنده های کمتر و ماندگاری طولانی تر و کیفیت بهتر در حال توسعه هستند.