تاثير مصرف کوتاه مدت اسموتي کربوهيدرات-پروتئيني در هنگام بازيافت بر عملکرد عضلاني ورزشکاران تفريحي

Abstract

این مطالعه با هدف تعیین تاثیر مصرف کوتاه مدت اسموتی کربوهیدرات-پروتئینی در هنگام بازیافت بر عملکرد عضلانی مردان ورزشکار تفریحی انجام شد. در این مطالعه با طرح  متقاطع تصادفی، دوسوکور ، 12 مرد ورزشکار تفریحی تفریحی به شکل داوطلبانه شرکت کردند. قبل از شروع مداخله به منظور تعیین سطوح پایه پارامترهای ایزوکنتیکی بازکننده ها و خم کننده های زانو شامل گشتاور اوج ایزوکنتیکی (PT) در سرعت 60 درجه/ثانیه و متوسط نرخ توسعه نیرو (RFD) با استفاده از دینامومتر بایودکس اندازه گیری شدند. سپس همه شرکت کنندگان در 3 جلسه مجزای محرک آسیب عضلانی (EIMD) با فاصله 1 هفته به عنوان دوره پاکسازی شرکت کردند. پس از هر جلسه به طور تصادفی و در یک طرح متقاطع، آزمودنی ها 350 میلی لیتر شیر+موز (MB)، شیر+ طعم دهنده موز (M) و یا دارونما شامل آب + طعم دهنده شیر موز (PLA) مصرف کردند. علاوه بر این کوفتگی تاخیر عضلانی (DOMS) نیز بلافاصله، 24 و 48 ساعت پس از EIMD با استفاده از مقیاس آنالوگ بصری (VAS) ارزیابی شد. داده‌های جمع‌آوری‌شده با استفاده از نرم‌افزار SPSS در سطح P<0.05 با استفاده از تحلیل واریانس با اندازه گیری مکرر و آزمون تعقیبی بونفرونی مورد تجزیه و تحلیل قرار گرفت. یافته های مطالعه حاضر نشان داد PT بازکننده های زانو در شرایط دارونما نسبت به سطوح پایه کاهش معناداری داشته است (P<0.05) در حالی که در شرایط های MB و M تفاوت معناداری با سطوح پایه مشاهده نشد (P>0.05). علاوه بر این مصرف شیر و یا شیر+ موز پس از EIMD در مقایسه با دارونما PT بازکننده های زانو به طور معناداری افزایش داد (P<0.05). تغییرات معناداری در PT خم کننده های زانو  و نیز RFD متوسط بازکننده های زانو مشاهده نشد (P>0.05). با این حال، RFD متوسط خم کننده های زانو پس از M و MB به طور معناداری نسبت به PLA بهتر بود (P<0.05)، اما در مقایسه با سطوح پایه هیچ کدام از شرایط ها باعث تغییرات معناداری نشدند (P>0.05). یافته های مربوط به DOMS نیز نشان داد، مقادیر DOMS در هر سه شرایط 48 ساعت پس از EIMD کاهش معناداری داشته است (P>0.05) اما 24 ساعت پس از EIMD تغییرات معناداری مشاهده نشد (P>0.05). روی هم رفته این یافته ها نشان می دهد مصرف نوشیدنی های حاوی پروتئین و یا پروتئین+ کربوهیدرات می تواند به ریکاوری عضلانی بهتر کمک کند.