“بهینه سازی انرژی با به کارگیری استارتر لاکتوباسیلوس پاراکازئی و سوبسترای (مالت وکشمش) در خمیرترش و اثر آن بر ویژگی‌‌های فیزیک‌و شیمیایی وکیفی خمیر و نان پیتزا”, pubs bcnf, vol. 3, no. 11, May 2026, Accessed: Aug. 08, 2026. [Online]. Available: https://pubs.bcnf.ir/index.php/Articles/article/view/1350