“بهینه سازی انرژی با به کارگیری استارتر لاکتوباسیلوس پاراکازئی و سوبسترای (مالت وکشمش) در خمیرترش و اثر آن بر ویژگی‌‌های فیزیک‌و شیمیایی وکیفی خمیر و نان پیتزا” (2026) Development Engineering Conferences Center Articles Database, 3(11). Available at: https://pubs.bcnf.ir/index.php/Articles/article/view/1350 (Accessed: 8 August 2026).