بهینه سازی انرژی با به کارگیری استارتر لاکتوباسیلوس پاراکازئی و سوبسترای (مالت وکشمش) در خمیرترش و اثر آن بر ویژگی‌‌های فیزیک‌و شیمیایی وکیفی خمیر و نان پیتزا. Development Engineering Conferences Center Articles Database, [S. l.], v. 3, n. 11, 2026. Disponível em: https://pubs.bcnf.ir/index.php/Articles/article/view/1350. Acesso em: 8 aug. 2026.